Description
Symphonie harmonieuse de trois viandes : bœuf, langue de bœuf et caille cuits. Cet ensemble s’entendent bien avec pommes de terre et carottes cuites et coupées en carrés, pois verts, pomme verte, oignon vert, échalotes, cornichons fermentés, œufs. La salade est assaisonnée de sauces à la mayonnaise et couronnée d’un œuf de caille coloré.