Description
La salade « Olivier » est composée d’œufs, pommes de terre et carottes bouillies, oignon vert, aneth, cornichons
fermentés et petits pois verts, assaisonnée de mayonnaise préparée à la russe. La salade est servie avec trois
tranches de langue de bœuf fait maison.
Histoire : Ce plat est basé sur une recette inventée dans les années 1860 par un français Lucien Olivier, fondateur
du célèbre restaurant « Hermitage » à Moscou.