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Veau aux légumes “Olivier”

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Le plat est préparé avec du veau bouilli servi en combinaison avec des œufs, des pommes de terre, des carottes, des cornichons et de petits pois verts, assaisonné de «Mayonnaise»

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Description

Ce plat est basé sur une recette inventée dans les années 1860 par un français Lucien Olivier, fondateur du célèbre restaurant « Hermitage » à Moscou.

Le plat est préparé avec du veau bouilli servi en combinaison avec des œufs, des pommes de terre, des carottes, des cornichons et de petits pois verts, assaisonné de «Mayonnaise»

Cuisine russe

Manger froid

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