Description
La base de ce plat très populaire en Géorgie est constituée de différents légumes ou herbes, ainsi que de noix et d’épices. Une cuisson minimale des légumes et des herbes permet de conserver presque toutes leurs vitamines. Sur une planche nous servons 5 pkhali : « Aubergine », « Poivron », « Betterave », « Potiron», « Epinard » avec mchadi (pain de maïs).