Description
Deux côtes de porc rôties au four servies avec une salade classique russe « Olivier » composée d’œufs, pommes de terre et carottes bouillies, oignon vert, aneth, cornichons fermentés et petits pois verts, assaisonnée de mayonnaise préparée à la russe.
Histoire : Ce plat est basé sur une recette inventée dans les années 1860 par un français Lucien Olivier, fondateur du célèbre restaurant « Hermitage » à Moscou.