Histoire : Au début du XIXè siècle, l’impératrice Elizabeth, épouse de l’empereur de Russie Alexandre 1er détestait le miel ainsi que les plats qui en contenaient. Un jour, un jeune pâtissier qui ne connaissait pas ses goûts réalisa un gâteau à base de miel et de crème fraîche. Elizabeth, ignorant qu’il était composé de miel, fut conquise. Aujourd’hui le Médovik reste l’un des gâteaux les plus populaires de Russie.

Composition : 7 disques fins de gâteaux sont assemblés avec une crème à la crème fraîche soit au lait concentré cuit jusqu’à la teinte de café. Chaque disque est préparé individuellement, plutôt que réalisé en gros gâteau que l'on coupera en plusieurs tranches fines. La préparation est réservée au frais pendant quelques heures, la crème vient ramollir les couches de gâteaux. Les chutes de pâte, réduite en poudre comme une chapelure achèveront la décoration du gâteau.